Ma recette du pâté lorrain Laurent Mariotte
La recette: 1- Faire mariner les viandes la veille: Les découper en lanières puis en dés d'1 cm environ. Les placer dans un saladier puis ajouter l'ail, le persil, l'estragon, les échalotes, le tout finement ciselé ou haché. Effeuiller le thym et mouiller avec le vin blanc. Saler, poivrer, bien mélanger et recouvrir d'un film alimentaire.
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Haut de page. Paté Lorrain - Ingrédients de la recette : 2 pâtes feuilletées, 500 g de viande hachée ou mixée , 1 petit pot de créme fraiche, 1 jaune d'oeuf, 1 oignon.
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Recette de pâté lorrain facile, rapide et délicieuseSalut les petits chefs, j'espère que vous allez bien !Aujourd'hui nouvelle vidéo, on commence notre tour.
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Spécialité du Grand-Est, le pâté lorrain ne doit pas être confondu avec le pâté en croûte ! Sa recette se rapproche plutôt de celle de la tourte : un mélange de viandes (le plus souvent.
Le pâté lorrain
Recette très ancienne que l'on pouvait trouver en 1392 dans le livre » Le Viandier » de Taillevent ( De son vrai nom Guillaume Tirel). Ingrédients du pâté lorrain pour 6 personnes. 500 g de pâte feuilletée maison ou achetée; 1 œuf (dorure) 300 g de noix de veau; 300 g d'échine de porc; 40 g d'échalotes; 2 gousses d'ail.
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Préparation. - Découpez la viande en petits morceaux, faites de même avec les échalotes. - Placez le tout dans un saladier, ajoutez par dessus, le persil haché, le poivre, le sel et arrosez le tout abondamment avec le vin rouge. - Laissez mariner 24 heures au frais. - Egouttez la marinade.
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Le pâté lorrain est une des spécialités gastronomiques les plus anciennes de Lorraine. Il vient de la ville de Baccarat en Meurthe-et-Moselle (54). On l'achète souvent en boulangerie. Sa farce riche en viande marinée est entourée d'une pâte feuilletée dorée et croustillante. Autrefois, cette croûte ne se mangeait pas, elle est.
PÂTE LORRAIN Savourez le Grand Est
Voici une recette pour faire de petits pâtés lorrains individuels. En termes de législation, pour le vendre en boutique, un pâté doit contenir au moins la moitié de la viande qui donne l'appellation au pâté. La recette ! temps de préparation : 20 minutes temps de la marinade : 24 heures temps de cuisson : 60 minutes. pour 6 personnes
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Lavez, séchez et ciselez le persil.Mettez tous ces ingrédients dans un saladier, ajoutez le vin blanc et mélangez. Couvrez d'un film plastique et laissez mariner 1 huit au réfrigérateur. Le lendemain, divisez la pâte feuilletée en 2, un morceaux de 300 g et un de 200 g.
Spécialité Culinaire que manger en Lorraine
Pour parfaire la présentation, tracer quelques lignes décoratives sur le couvercle mais en ayant bien soin de ne pas couper la pâte. Cuire 40 mn dans le four préchauffé à thermostat 7/8 (210°C). Environ 15 mn avant la fin de la cuisson le dorer au pinceau avec le reste du jaune d'œuf ! 5. Le pâté Lorrain.
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J'ai fait la recette avec de l'échalote à la place de l'oignon, et du vin rouge pour la marinade (je n'avais pas de vin blanc à la maison). Four un peu plus chaud.. Vive le pâté lorrain, trop bon! 31/10/2023 16:31. A. Anonyme. 1 /5. Pas terrible . 31/10/2023 16:31. Lire tous les commentaires . Plus de recettes.. Les meilleurs.
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La meilleure boulangerie de France du lundi 17 août 2015 nous emmène dans la boulangerie de Fabrice et Maxime la Maison Gwizdak à Nancy et la boulangerie de Rémy, Le Carré des rêves à Houdemont. Boulangerie M6 de Fabrice et Maxime : son adresse et ses recettes. Au programme les spécialités du gâteau lorrain avec des mirabelles, le.
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Pâté lorrain de laurent mariotte de Happy papilles. Pâté Lorrain. J'ai découvert le pâté Lorrain dans l'émission de la Meilleure Boulangerie de France. Ça m'a donné l'eau à la bouche donc j'ai testé. Accompagné d'une bonne salade.. La recette par Popotte.
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Un plat emblématique de l'Est de la France : le pâté lorrain. Comme tous ces vieux plats familiaux, il existe autant de recettes que de cuisiniers ! Mais la.
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Plat typique du pays lorrain, ce pâté va vous régaler ! Prérarer la farce la veille. Découper en dés le veau et l'échine de porc. Hachez finement échalotes et ail. Mélanger le tout avec le vin blanc, le persil, l'estragon et la branche de thym. Saler et poivrer. Bien mélanger et recouvrir cette farce d'un film alimentaire, la laisser.
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La recette du pâté lorrain ne contient pas d'œufs, ni de mie de pain, ni de lait pour lier la farce. Celle-ci est relevée avec des aromate dont l'estragon.. Depuis 2007, Les épices rient ! est le site n°1 en France spécialiste de la cuisine aux épices. Plusieurs centaines de recettes vous attendent, faciles à préparer.